Sobre nosotros

El IV Congreso de Gastronomía Sostenible de Canarias lo promueve, al igual que en ediciones anteriores, la entidad Sabores del Norte Canarias, entidad especializada en la gestión y producción de proyectos y eventos gastronómicos, de la mano de Effiwaste, startup tecnológica del canal HORECA. En esta edición, el evento contará con el apoyo del Ayuntamiento de Arona.

Organiza

Sabores del norte Canarias

Sabores del Norte Canarias es una empresa dedicada a la gestión y creación de ideas y proyectos gastronómicos que bajo el marco de la sostenibilidad, impulsan el producto local y de Km0 bajo la dirección de Lis Peña.

Tras más de 12 años de experiencia, hemos llevado a cabo diversos proyectos de pequeño y gran tamaño. Entre los proyectos realizados, destacan:

  • Feria del Gourmet de Puerto de la Cruz
  • Gastromusic Tenerife
  • Tenerife Walking Festival
  • Arico, Rincones por descubrir
  • Concurso de Cocineros Junior y Amateur
  • Colaboración en GastroCanarias

El Congreso Internacional de Gastronomía Sostenible, Canarias un referente, con el objetivo de demostrar tanto dentro como fuera de Canarias, que somos un referente en la sostenibilidad, la gastronomía y el sector primario. Como consecuencia del buen trabajo realizado durante estos años, Lis Peña y Sabores del Norte Canarias ha recibido varios reconocimientos que valoran e impulsan nuestro trabajo, como son:

  • Premio, mención honorífica en los Premios Agroalimentarios de Canarias 2023 otorgado por el Gobierno de Canarias.
  • Premio, Mejor Práctica Sostenible en eventos con proyección turística, otorgados por Turismo de Tenerife, 2023.
  • Participación en el proyecto comunidad Gira Mujeres, en un top 50 de Mujeres Emprendedoras de España, en el 2021.
  • Premios como Mujer Emprendedora a Lis Peña, fundadora y directora de la empresa, otorgados por la Aceleradora Mentor Day 2020
  • Participación en el programa de Estados Unidos, con el proyecto AWESPAIN, como 1 de las 60 mujeres emprendedoras de todo Canarias, otorgado en 2019.

 

Colabora

Effiwaste

Effiwaste es una start-up tecnológica dedicada a impulsar la digitalización y sostenibilidad de las cocinas. Para ello, han desarrollado un software de medición, análisis y predicción del desperdicio alimentario en las cocinas, que reduce los residuos de la gastronomía y ayuda al sector HORECA a optimizar su suministro y elaboración.

La startup, acelerada por el Madrid Food Innovation Hub y La Nave, ya cuenta con presencia en cuatro diferentes cadenas hoteleras del territorio nacional. Entre otras distinciones, la entidad ha sido:

  • Finalista en la competición de startups de la Organización Mundial del Turismo “Hospitality Challenge” 2024, en el ámbito de la sostenibilidad.
  • Finalista del Future Gastronomy Startup Forum - HIP 2024.
  • Seleccionada como tecnología empleada en el Labe del Basque Culinary Center.

Effiwaste cuenta con cuatro fundadores liderados por Javier Jiménez Rodríguez, consultor en sostenibilidad e innovación, especializado en el desarrollo de proyectos de ámbito público-privado y la conexión urbano-rural.

Durante su trayectoria ha impulsado múltiples proyectos y eventos, tanto el diseño como en la implementación del plan de sostenibilidad, entre los que destacan AJE Verde, Poblit Talent Hubs, Canarias Destino Startup, Vuelta al Teide, Almendra Think Tank, etc.

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