Un viaje culinario sin precedentes donde la innovación, la tradición y la sostenibilidad se unen para crear una experiencia gastronómica de primer nivel.
El Congreso de Gastronomía Sostenible es un evento ya consolidado, con proyección internacional y que en este año 2024 celebrará su IV Edición, con más de 4.000 asistentes en las ediciones previas.
Los días 28 y 29 de noviembre, Arona y Tenerife se transformó en el epicentro de la vanguardia culinaria sostenible, atrayendo a chefs, expertos, agricultores y amantes de la gastronomía de todo el mundo.
El evento tuvo más 20 ponencias en dos días de Congreso, en las que se abordaron temas como las nuevas prácticas sostenibles en el sector primario, la aplicación de tecnología disruptiva a la gastronomía o la apuesta por la innovación, siempre enfocado en los tres bloques: personas, medioambiente y economía.
Este año hubo tres temáticas de intervenciones, tanto en mesa de debate como en ponencias o talleres individuales:
El evento se celebró en dos jornadas y, cada una de ellas, contó con:
El público asistente combinó profesionales, apasionados por la gastronomía y turistas, destacando:
La primera edición sentó las bases del actual evento, el cual contó con el apoyo del Ayuntamiento de Arico, Turismo de Tenerife, el Instituto Canario de calidad Agroalimentaria INCOLAB y GF Hoteles se celebro en formato online, el Primer Congreso Gastronomía Sostenible.
Los días 11 y 12 de noviembre de 2021, Canarias se proyectó al mundo a través del II Congreso de Gastronomía Sostenible, un evento online organizado por Sabores del Norte Canarias y Senet Consultores. Esa iniciativa logró divulgar los valores gastronómicos del archipiélago destacando su vinculación con la sostenibilidad y el cuidado del medioambiente
El Complejo Turístico Costa Martiánez acogió la tercera edición, una cita imprescindible para conocer de primera mano las posibilidades que los productos más locales albergan para el cuidado y el respeto al medio ambiente. En esta edición, se contó con un espacio exclusivo destinado a la I+D+i gastronómica, denominada "Aula de Investigación
Articulos de los eventos anteriores.